>
主料
辅料
具体步骤
1.取少许小米。
2.小米过水,洗干净。
3.凉水做锅,放入小米,水要足量,注意随时搅一下,以免糊锅底。
4.水开后,更要注意粥水不要铺出,随时搅拌,加入一点点食用碱,增加粘稠度。
5.待熬至小米粒成花状时,熬熟停火即可。
6.熬好的小米粥出锅了。
烹饪技巧
要选择新鲜的小米,不能是陈米,以免影响味道;熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上;刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底。