色泽鲜亮的蛋黄酥怎么做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：300
玉米油 ：180
水 ：150

辅料

蛋液 ：适量
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.咸蛋黄泡玉米油里两个小时

2.放烤箱里180度烤5分钟稍微出油拿出来

3.红豆沙放盘里

4.把红豆沙包上咸蛋黄放一边

5.把主料放进盆里搅止没有干粉，再揉成面团，醒20分钟。这是水油皮，揉成后很柔软的。

6.把辅料里的面粉和玉米油放盆里搅止没有干粉再揉成面团，这是油酥

7.把油酥揉成比油皮小一点的面团

8.把油皮擀成面皮包着油酥

9.全部包好放一边

10.把包有油酥的油皮擀成长条再卷起来

11.做好后一次口朝上放一边

12.把卷好的油皮油酥再次擀成长条再卷起来

13.全部卷好后口朝上排开

14.把排好后的油皮口朝上手指按压然后擀成面皮

15.面皮包上馅

16.包好后口朝下搓成圆形

17.刷上蛋液手指沾上芝麻放在上面

18.全部沾上芝麻后放进预热好的烤箱180度烤30分钟

烹饪技巧

油皮一定要比油酥大点能包着，不然到最后包馅的时候老是分离。