炒多彩丁怎么做，炒多彩丁的做法

“这是一道非常家常的菜肴，各种蔬菜都有，营养均衡，而且经过炸制后的土豆，非常的绵软美味，我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃，非常的下饭。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒多彩丁的做法步骤

• 1、土豆削皮，在清水中洗去土豆上的淀粉。

• 2、土豆在热油中炸至表面有一点焦黄，捞出备用。

• 3、豌豆在开水中煮熟捞出。

• 4、这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。

• 5、胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁放黄酒，淀粉煨一会。

• 6、锅中放适量油烧热，放葱姜丝爆香。

• 7、下入肉丁煸炒至变色。

• 8、下胡萝卜丁煸炒。

• 9、下青椒丁煸炒。

• 10、再把豌豆丁和土豆丁下入，调小火调味，放黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。

• 11、出锅前放味精翻炒均匀。

• 12、成盘享用。

小窍门

1.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因为炒的时间短，怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下，是为了炒的时候怕汤太黏了，容易扒锅。