>
1、新鲜大虾,洗净。
2、去皮、去虾线,放葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、料酒。
3、拌匀腌制20分钟。
4、鸡蛋一个。
5、放入面粉调成一个面糊,醒10分钟。
6、把里面的调料全部挑出来。
7、把醒好的面糊放入虾仁里面。
8、均匀的能裹上就行。
9、锅内放油烧热,放入虾仁,先不要动,定型以后就可以反面。
10、外面炸至金黄捞出。
11、放吸油纸上。
12、装盘,撒椒盐。
13、外面酥脆、虾仁鲜嫩。