四季豆炒肉皮怎么做，四季豆炒肉皮的做法

“每天去买菜，看着满市场的菜，不知道该买什么菜，就和每次做饭一样发愁，做煮妇的都有这种心理吧。夏天还好些，到了冬天就更发愁了，冬天本来菜的品种就少，要是没食欲去买菜，就更不知道买什么菜了，做菜也和心情有关，心情好做的菜菜特好看好吃，心情差做的菜菜难看又难吃，所以家人吃菜就知道我的心情如何了。不知道别的煮妇也会和我一样的心情不？
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四季豆炒肉皮的做法步骤

• 1、材料：四季豆肉皮豆瓣酱豆豉姜味级鲜鸡精盐油花椒粒香叶八角料酒蒜苗

• 2、把四季豆去掉老筋，洗净切斜条，姜洗净切丝蒜苗洗净切段

• 3、把猪皮洗净，姜洗净切陈片，锅里加水姜八角香叶花椒粒料酒一起煮，煮到8成熟捞起凉凉

• 4、切成小条

• 5、锅里油热7成，加姜花椒粒爆香

• 6、加豆瓣酱豆豉翻炒出香味

• 7、加四季豆翻炒

• 8、加少许盐翻炒一会，直到四季豆快熟

• 9、加肉皮翻炒

• 10、加蒜苗味级鲜一起翻炒

• 11、再加鸡精

• 12、翻炒均匀出锅

小窍门

加盐之前最好尝尝咸味，因为豆瓣酱豆豉很咸

喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒和杭椒