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“简单,鲜味,有营養。”
1、鰂魚洗干淨,特別是魚肚內的黑色膜,因为沒有洗干淨会很腥的。备用。木瓜去皮,切大块。雪耳先浸泡,然后剪去黃色的部分。
2、爆香姜片,下魚煎香兩边,下料酒。
3、預先煲好滾水,待煎好鰂魚时注入热滾水。大火滾十五分钟。
4、再把鰂魚入魚袋,转汤煲,加入所有材料煲20分钟。即成。
如果家中有老人和小孩,我通常都会把魚加入魚袋,让他們饮得放心。