泡什锦萝卜的做法 制作冬季爽口小菜“泡什锦萝卜” 泡什锦萝卜怎么做

“现在的萝卜的品种很多，今天就用四种萝卜泡一坛四川什锦小菜。里面有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜。此道泡菜叫做“泡什锦萝卜”。其做法简单，泡好后，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，还可以做酸萝卜鱼等。具体做法如下；”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

泡什锦萝卜的做法步骤

• 1、把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

• 2、熬制泡菜汤，水中放入盐。

• 3、再放入花椒、辣椒和香叶煮开。

• 4、然后晾凉凉透后才能使用。

• 5、把晾凉的味水倒入坛中。

• 6、然后注入适量高度白酒，大约一两即可。

• 7、注好白酒后盖上坛盖，在坛口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。

• 8、萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝一下，感觉略带微酸便可食用。

小窍门

泡萝卜特点；颜色美观、口感鲜脆、酸咸适中、简单易做。

温馨提示；
1、萝卜洗净切好条后，要晾至表皮微干最好。
2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡，方法为，往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶，最后注入凉开水即可。

大炒勺的这款家庭自制泡菜“泡什锦萝卜”就做好了，供朋友们参考！