>
猪肚清洗干净，切成块，放入锅中，添加生姜、大蒜等佐料，不停翻炒即可。烹饪猪肚的时间不宜过长，以免影响猪肚的口感。清洗猪肚时，需要将猪肚表面的油脂和粘膜去掉，用面粉反复搓洗即可。选购猪肚的时候，需要选择颜色洁白、肉质厚实、个头比较大的猪肚，这样的猪肚品质会更加新鲜。
