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猪肚焯烫后，切成丝，热油下锅，添加葱、蒜、辣椒等食材一同炒制即可。炒猪肚的时间不宜过久，以免影响口感。喜欢吃辣口的猪肚可以酌情增加辣椒的使用量。猪肚的表面比较脏，并带有一定的异味，烹饪之前需要仔细清洗，放在水中焯烫后再继续烹饪即可。
