家常菜肴中的炒菜种类非常多，搭配不同的食材制作的炒菜菜肴各式各样，口感风味都不相同，炒菜讲究色香味和食材的搭配，搭配的食材一则要色泽亮丽，同时要均衡营养，这道美味蛋炒西葫鸡蛋金黄，西葫芦翠绿，色香俱全，加之鸡蛋营养丰富，是非常好的一道清爽炒菜。
主料
西葫芦 ：300鸡蛋 ：100
辅料
盐 ：适量醋 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1先准备好一个西葫芦
2把西葫芦洗干净，用刀去掉两头
3用刀把西葫芦切成薄片，然后盛入盘子中
4准备好两个鸡蛋
5把鸡蛋磕入碗中，再加入适量的盐，用筷子充分的搅拌均匀
6炒勺中加入适量的油加热，然后把打好的鸡蛋倒入炒勺中
7鸡蛋倒入炒勺中之后用锅铲翻一下
8把炒好的鸡蛋倒入碗中
9炒勺中再加入适量的油，油热之后将切好的西葫芦倒入炒勺中
10然后加入少量的味极鲜和盐还有醋
11等西葫芦炒的差不多熟的时候，把炒好的鸡蛋倒入炒勺中
12翻炒几下即可出锅盛入盘子中