炸扁豆夹，把内料丰富的馅夹入扁豆里炸，形状美观，香气四溢，外表看起来像一个小小的煎饺，咬一口才知其中的奥妙，不得不说我们老百姓是十分有创意的，有生活乐趣的，就连一道小小的小吃，他们也能想到这么用心的做法，所以即使是家庭主妇也是伟大的
主料
扁豆 ：适量鸡蛋 ：一个
水 ：适量
面 ：适量
肉馅 ：适量
辅料
酱油 ：适量五香粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
耗油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.将扁豆去丝
2.清水洗净，控干水分
3.肉馅内放入酱油、耗油、五香粉、白胡椒粉、盐，顺时针搅拌均匀
4.准备好一个碗放入清水适量，放入一个鸡蛋、盐搅拌均匀
5.放入面顺时针搅拌均匀至无颗粒，如图
6.葱切末倒入几滴香油拌匀
7.将葱放入肉馅拌匀
8.取扁豆如图的一条边
9.如图打开
10.塞入肉馅
11.手捏住扁豆两头，开口向，侵入面糊内粘匀
12.油温5～6成热放入扁豆，炸透
13.出锅，美味开动！
1、面糊不过稀，否则扁豆里面的汁流到油锅里。下锅炸时油温不要过高，油温过高，扁豆就会长小翅膀。