主料
熟五花肉 ：80蒜薹 ：250
辅料
油 ：适量盐 ：适量
花椒 ：几粒
姜丝 ：少许
具体步骤
1.蒜薹摘去底部尾稍洗净
2.切成1寸左右的段
3.撒上少许的盐
4.拌匀腌制10几分钟
5.熟五花肉切成条
6.姜切成丝
7.炒锅里放上适量的植物油，烧热后放入几粒花椒爆香，再将姜丝放入
8.将腌好的蒜薹放入锅中快速翻炒至变色
9.放入切好的肉条，翻炒几下
10.倒入适量的鲜味酱油翻炒着色入味
11.即可成盘
小英子心语：1.蒜薹要选择质地鲜嫩的，顶端轻轻一掰就可断的那种，这样的蒜苔吃起来口感脆2.五花肉要切成条基本和蒜薹保持一种形状，一是美观再是也好入味3.蒜薹水分少，炒制的过程当中可以适量的加入清水，以帮助快熟4.由于蒜薹提前腌制比较好入味，后期就不许要再加入盐，否则会咸这个要注意了。