牛奶刀切馒头的做法 【烟台】牛奶刀切馒头 牛奶刀切馒头怎么做

“应家里孩子的要求，做了一次迷你刀切小馒头。小小的个头，胖鼓鼓的外表，很讨人喜欢。用牛奶和面做出来的馒头更加香一些。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶刀切馒头的做法步骤

• 1、面粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。

• 2、和成一个光滑的面团。

• 3、同样的操作方法和一个可可味面团。用十克可可粉代替面粉。

• 4、放在温暖的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

• 5、取出面团，分别排气。将面团擀成长方形状。

• 6、在白色的面片上刷一点清水。

• 7、将可可面片覆盖在白色的面片上，在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。

• 8、顺长边卷起来。

• 9、用刀切成小份。

• 10、进行第二次发酵。二次发酵结束，馒头生胚明显比之前要大一些，用手掂一掂，感觉分量很轻盈。

• 11、蒸锅大火烧开转中火蒸十二分钟。