自制螃蟹酱怎么做，自制螃蟹酱的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制螃蟹酱的做法步骤

• 1、鲜活的螃蟹2斤

• 2、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

• 3、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

• 4、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

• 5、蟹盖、蟹脐丢弃不要。

• 6、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。

• 7、这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

• 8、用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.

• 9、盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）