素烧双冬怎么做，素烧双冬的做法

“素烧二冬—冬笋清脆爽口，香菇绵软柔韧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素烧双冬的做法步骤

• 1、干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、葱段、姜片

• 2、香菇片开，冬笋切块

• 3、锅中倒水，水烧开后放入冬笋，煮两分钟。再次从复一遍，冬笋共焯两次水

• 4、捞出冬笋

• 5、用冷水冲水过

• 6、锅烧热，倒油，放葱段、姜片煸香，放酱油、黄酒爆香

• 7、倒入泡香菇的水，放盐、糖、胡椒粉烧开

• 8、放香菇和冬笋

• 9、烧开中火炖6.7分钟

• 10、汤汁变少后勾芡，淋少许香油和明油

• 11、出锅装盘

小窍门

干香菇需提前几小时泡发
冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净