红烧排骨是很常见的一道荤菜，今天我们介绍的这道红烧辣排骨，兼具了川菜的特色，吃起来无比鲜香，搭配仔姜、红椒提味，选用新鲜的猪小排，小火慢烧，直到汤汁浓稠，再来一碗香弹可口的米饭，真的是一顿让人感到幸福的午饭。最关键的是，这道菜烹饪方法简单，适合入门级的厨友们。
主料
排骨 ：500葱姜蒜 ：若干
仔姜 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
干辣椒 ：3-4个
辅料
生抽 ：适量老抽 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
锅里倒油，放入葱姜蒜后，倒入排骨，慢慢煸炒至两面微黄，加一勺料酒、生抽、老抽、仔姜、红椒后继续翻炒
加入适量的水（没过排骨即可）大火烧开，转小火，炖半个小时，加盐收汁，撒上香菜末出锅
如果赶时间，可以少加一些醋，可以促进肉质软烂