主料
土豆 :2个瘦肉 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
醋 :适量
十三香 :适量
生姜 :1片
具体步骤
1.准备好食材。把肉清洗干净备用。
2.土豆清洗干净备用。
3.把肉切成肉丝,放入碗中加少量的盐腌制一会,这样肉会更嫩些
4.土豆削皮,切成丝,放入冷水中浸泡10分钟左右,这样土豆丝炒出来更脆,也不会有那么多的淀粉炒着粘锅。
5.锅中倒入适量的玉米油烧热,切几条姜丝爆一下。
6.倒入肉丝,炒至变白。
7.倒入土豆丝,翻炒,加入几滴醋。如果有点粘锅的话,可以加点水
8.等炒至七八成熟时,放入适量的盐,十三香,鸡精,翻炒均匀即可。因为加了点醋非常爽口。
肉丝用盐腌制一会儿,会更嫩。土豆丝用冷水泡一会,就没有那么多的淀粉,吃起来更脆。